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チサベジは簡単手間いらずおつまみ肴レシピや身体に良い物たちを綴っていく野菜ソムリエchisaのブログです

春菊のサラダ

      2016/02/07

今日は巷で流行っている?春菊のサラダ

春菊のサラダ

春菊のサラダにはサラダ春菊で、って思ってる方多いかもしれないけど、
普通の春菊で全然平気。

茎の太いところは筋が多くて食べにくいので、葉を茎から採って水にさらします。
茎は薄い斜め切りにします。

材料

春菊 1束
酢 大さじ1
お醤油 大さじ1/2
お砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
白ごま 好きなだけ

作り方

  1. 水にさらした春菊の葉っぱ部分を手でギューっと絞ります。
  2. 春菊以外の材料をボールに合わせ、絞った春菊と斜め薄切りにした春菊の茎を入れ、よく和えます。
  3. お気に入りの器に盛ってお好みで追いゴマをして出来上がり

前にテレビ「松本家の休日」でたむけんさんが菊菜は火を通しすぎると苦くなるって言ってたけど、これそうなんですよね。
鍋でグツグツ煮込んでしまうと春菊独特の菊の香りが強くなるような気がします。

そう考えると春菊ってサラダで食べるのは一番美味しい食べ方なのかも。
なんて酔っ払いは思うのです(笑)

今日はこの春菊のサラダと798円で購入した夢見櫻でいただきます。
芋焼酎夢見櫻
夢見櫻は癖がなくてサラサラ飲めますね。
爽やかで丸みのある甘み。

今日もお疲れ様でした!かんばーい

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